Naše střední škola byla v malebném městečku Plasy, které leží na řece Střele, 25 km severně od Plzně, založena již v roce 1954, tenkrát jako Jedenáctiletá střední škola, následně jako Dvanáctiletá střední škola. Od roku 1961 se nazývala Střední všeobecně vzdělávací škola a od roku 1969 do současnosti nese název Gymnázium Plasy.

Studenti SOŠ Plasy mohou během svého studia absolvovat několik výcvikových kursů, exkurzí a školních výletů, při nichž získají především nové zážitky a dovednosti a upevní se sociální vztahy ve třídách. Snahou školy je, aby tyto aktivito příliš nezasahovaly do rodinných rozpočtů.

Ve druhém a třetím ročníku se mohou studenti obou oborů zúčastnit pětidenního zájezdu do Anglie, kde si prohlédnou pamětihodnosti Londýna a jeho okolí, např Cambridge, Oxford, Windsor, Stonehenge, Newmarket …